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Sur ce blog, tenu par un amoureux de son métier qui est boulanger, pâtissier et chocolatier-confiseur, qui aime faire plaisirs aux gens
mais aussi partager son savoir faire. Vous trouverez des recettes pour tout les niveaux, des recettes de bases jusqu'aux plus élaborées. Tout les recettes sont testées donc rien d'impossible. En
plus des recettes, vous pourrez trouver des astuces et l'histoire de la boulangerie-pâtisserie.
N'hésitez surtout pas à laisser vos commentaires, aussi bien pour poser vos questions et laisser vos appréciations sur les recettes.
Dimanche 24 juin 2007
Frangipane
Ingrédients:
125g de beurre / 125g de sucre glace / 125g de poudre d'amande / 125g d'oeufs entiers / Rhum Q.S. / 250g de crème pâtissière.
Progression:
Crémer le beurre avec le sucre (c'est à dire monter le beurre avec le sucre) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amande.
Incorporer les oeufs, peu à peu.
Laisser monter l'appareil.
Incorporer un peu de rhum.
Ajouter la crème pâtissière refroidie.
Bien mélanger jusqu'à une consistance homogène.
Ingrédients:
125g de beurre / 125g de sucre glace / 125g de poudre d'amande / 125g d'oeufs entiers / Rhum Q.S. / 250g de crème pâtissière.
Progression:
Crémer le beurre avec le sucre (c'est à dire monter le beurre avec le sucre) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amande.
Incorporer les oeufs, peu à peu.
Laisser monter l'appareil.
Incorporer un peu de rhum.
Ajouter la crème pâtissière refroidie.
Bien mélanger jusqu'à une consistance homogène.
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