Les tuiles pamplemousse

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Blog : La pâtisserie de Barzaz
Catégorie : pâtisserie boulangerie chocolat caramel ganache Cuisine
Description : Pour tout les amoureux des recettes sucrés. Des recettes qui feront plaisir aussi bien aux petits qu'aux grands, ce blog est pour vous!! N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être au parfum des nouvelles recettes proposer!!
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Sur ce blog, tenu par un amoureux de son métier qui est boulanger, pâtissier et chocolatier-confiseur, qui aime faire plaisirs aux gens mais aussi partager son savoir faire. Vous trouverez des recettes pour tout les niveaux, des recettes de bases jusqu'aux plus élaborées. Tout les recettes sont testées donc rien d'impossible. En plus des recettes, vous pourrez trouver des astuces et l'histoire de la boulangerie-pâtisserie.

N'hésitez surtout pas à laisser vos commentaires, aussi bien pour poser vos questions et laisser vos appréciations sur les recettes.

Samedi 28 juillet 2007

Tuiles pamplemousse

Encore une recette originale de l'Ecole Lenôtre.

Ingrédients:
200g de sucre glace / 50g de farine / 75g de jus de pamplemousse / 25g d'amandes hachées / 75g d'amandes effilées / le zeste d'un pamplemousse / 75g de beurre fondu.

Progression:
Mélanger le sucre et la farine.
Ajouter le jus de pamplemousse et le beurre fondu.
Incorporer les amandes et le zeste.
Dresser des boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, mais l'idéal est d'utiliser un "silpat" (c'est un tapis en silicone) légèrement graisser (par sécurité).
Cuire 10min à 180°C.