Anisbredele

Anisbredele

Les anisbredele sont peut-être une des variétées la plus délicate à réaliser, du fait que pour que les anis soit réussi, il faut qu'à la cuisson le pied caractéristique des anis apparaît, mais il faut aussi que se pied soit bien régulier.

Ingrédients:
3 oeufs / 250g de sucre / 1,5 sachet de sucre vanille / 300g de farine / 15g d'anis grain.

Progression:
Battre les oeufs avec les sucres pendant 20min.
Tamiser la farine et l'incorporer aux oeufs avec les grains d'anis.
Dresser à la poche à douille, avec une douille unie n°8, des petites boules. Eviter de prendre une cuillère et les doigts pour dresser les anis, sous peine de ne pas avoir le pied.

Laisser sécher environ 24h.

Cuire à 150°C pendant 20min environ.

Attention, tout les ingrédients doivent être à température ambiante, l'idéale c'est de chauffer un peu les oeufs avec le sucre jusqu'à 50°C car cela joue aussi sur la formation bien régulière du pied.