Le pain de mie

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Blog : La pâtisserie de Barzaz
Catégorie : pâtisserie boulangerie chocolat caramel ganache gastronomie
Description : Pour tout les amoureux des recettes sucrés. Des recettes qui feront plaisir aussi bien aux petits qu'aux grands, ce blog est pour vous!! N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être au parfum des nouvelles recettes proposer!!
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Sur ce blog, tenu par un amoureux de son métier qui est boulanger, pâtissier et chocolatier-confiseur, qui aime faire plaisirs aux gens mais aussi partager son savoir faire. Vous trouverez des recettes pour tout les niveaux, des recettes de bases jusqu'aux plus élaborées. Tout les recettes sont testées donc rien d'impossible. En plus des recettes, vous pourrez trouver des astuces et l'histoire de la boulangerie-pâtisserie.

N'hésitez surtout pas à laisser vos commentaires, aussi bien pour poser vos questions et laisser vos appréciations sur les recettes.

Vendredi 11 janvier 2008

Le pain de mie

Un pain idéal pour faire des petits canapés.

Ingrédients:
1kg de farine T.45 / 20g de sel / 30g de levure / 50g de sucre / 600g de lait / 250g de matière grasse.

Progression:
Pétrir ensemble tout les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Laisser reposer 1h30.

Diviser en 4 pâtons de 450g.

Façonner en forme de bâtard.

Mettre dans des moules à cake graisser.

Laisser lever, jusqu'à ce que la pâte arrive à hauteur du moule.

Cuire à 200°C pendant 35-40min. Le pain doit sonner creux.

Démouler tout de suite à la sortie du four.