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Sur ce blog, tenu par un amoureux de son métier qui est boulanger, pâtissier et chocolatier-confiseur, qui aime faire plaisirs aux gens mais aussi partager son savoir faire. Vous trouverez des recettes pour tout les niveaux, des recettes de bases jusqu'aux plus élaborées. Tout les recettes sont testées donc rien d'impossible. En plus des recettes, vous pourrez trouver des astuces et l'histoire de la boulangerie-pâtisserie. 

N'hésitez surtout pas à laisser vos commentaires, aussi bien pour poser vos questions et laisser vos appréciations sur les recettes.

Dimanche 1 juin 2008

Chocolat à modeler

Chocolat à modeler
Ce chocolat permet de réaliser des roses ou toutes sortes de fleurs, on peut aussi faire des voitures ou encore des trains ou encore des petit modelage comme avec de la pâte d'amande.


Cette recette est très simple à réaliser, ça marche super bien avec le chocolat de couverture noir et le chocolat de couverture lait, par contre avec la couverture blanche c'est pas top.

Ingrédients:
100g de glucose / 95g de chocolat de couverture.

Progression:
Faire fondre le chocolat (il ne faut surtout pas que le chocolat soit au point), puis ajouter le glucose dedans et mélanger.
La pâte obtenu se décolle du récipient.
Recouvrir la pâte et laisser reposer quelques heures.

Voici quelques exemples de ce qu'on peut réaliser:

 
Par Barzaz - Publié dans : Chocolaterie - Communauté : La communauté du chocolat
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Comme c'est bientôt Noël, je fais remonter petit à petit les recettes de bredele.

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