Tuiles dentelles à l'orange

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Blog : La pâtisserie de Barzaz
Catégorie : pâtisserie boulangerie chocolat caramel ganache Cuisine
Description : Pour tout les amoureux des recettes sucrés. Des recettes qui feront plaisir aussi bien aux petits qu'aux grands, ce blog est pour vous!! N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être au parfum des nouvelles recettes proposer!!
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Sur ce blog, tenu par un amoureux de son métier qui est boulanger, pâtissier et chocolatier-confiseur, qui aime faire plaisirs aux gens mais aussi partager son savoir faire. Vous trouverez des recettes pour tout les niveaux, des recettes de bases jusqu'aux plus élaborées. Tout les recettes sont testées donc rien d'impossible. En plus des recettes, vous pourrez trouver des astuces et l'histoire de la boulangerie-pâtisserie.

N'hésitez surtout pas à laisser vos commentaires, aussi bien pour poser vos questions et laisser vos appréciations sur les recettes.

Dimanche 15 juin 2008

Tuiles dentelles à l'orange

Ingrédients:
200g de beurre / 400g de sucre semoule / 180g de farine T.45 / 400g d'amandes hachées / le jus de 2,5 oranges / le zeste de 1,5 oranges / 5g de cointreau.

Progression:
Mettre le beurre en pommade puis ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter la farine tamisée, les amandes hachées et les zeste.
Chauffer légèrement le jus d'orange et l'ajouter à la pâte et mélanger.
Incorporer le cointreau.

Dresser des petites boules sur des plaques graissées, puis à l'aide d'une fourchette trempée dans l'eau, aplatir les boules afin d'obtenir des disques.
Cuire à 170-180°C jusqu'à coloration dorée.