La pâte sablée

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Blog : La pâtisserie de Barzaz
Catégorie : pâtisserie boulangerie chocolat caramel ganache gastronomie
Description : Pour tout les amoureux des recettes sucrés. Des recettes qui feront plaisir aussi bien aux petits qu'aux grands, ce blog est pour vous!! N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être au parfum des nouvelles recettes proposer!!
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Sur ce blog, tenu par un amoureux de son métier qui est boulanger, pâtissier et chocolatier-confiseur, qui aime faire plaisirs aux gens mais aussi partager son savoir faire. Vous trouverez des recettes pour tout les niveaux, des recettes de bases jusqu'aux plus élaborées. Tout les recettes sont testées donc rien d'impossible. En plus des recettes, vous pourrez trouver des astuces et l'histoire de la boulangerie-pâtisserie.

N'hésitez surtout pas à laisser vos commentaires, aussi bien pour poser vos questions et laisser vos appréciations sur les recettes.

Jeudi 29 mars 2007

Pâte sablée

Ingrédients:

250g de farine T.45 / 125g de sucre / 1g de sel / 125g de matière grasse / 2 oeufs

Progression:

Sabler la farine avec la matière grasse (mélanger jusqu'à obtenir un mélange sableux). Blanchir les oeufs avec le sucre et le sel. Quand le mélange farine-matière grasse prend une couleur orange, ajouter le mélange oeuf-sucre-sel. Mettre au frais 1h avant de l'utiliser.