Kougelhopf salé
(3 kougelhopf de 800g)

Ingrédients:

500g de lait / 25g de sel / 100g de sucre / 250g de lard / 150g de noix / 4 oeufs / 60g de levure / 200g de beurre / 90g d'oignon / 850g de farine / Persil Q.S.

Progression:

Faire un levain avec la moitié du lait, la levure et un peu de farine, laisser doubler de volume. 
Hacher les oignons et les faire revenir ainsi que le lard.
Pétrir tout les ingrédients sauf le beurre, les oignons, le lard et les  noix hachées.
Quand elle décolle ajouter le beurre et quand elle décolle à nouveau ajouter les oignons, le lard et les noix et un peu de persil. 
Laisser reposer 1h30. 
Détailler trois morceaux de 800g.
Faire des boules et avec le coude ou les 2 pouces faire un trou au milieu de la boule et la disposer dans un moule de 24cm de diamètre graissé. 
Laisser reposer jusqu'à ce que la boule dépasse le moule. 
Cuire 35min à 190°C.