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Sur ce blog, tenu par un amoureux de son métier qui est boulanger, pâtissier et chocolatier-confiseur, qui aime faire plaisirs aux gens mais aussi partager son savoir faire. Vous trouverez des recettes pour tout les niveaux, des recettes de bases jusqu'aux plus élaborées. Tout les recettes sont testées donc rien d'impossible. En plus des recettes, vous pourrez trouver des astuces et l'histoire de la boulangerie-pâtisserie. 

N'hésitez surtout pas à laisser vos commentaires, aussi bien pour poser vos questions et laisser vos appréciations sur les recettes.

Examen, concours et exposition

Jeudi 19 mars 2009
Salon Choco'croc Strasbourg 2009


Comme son nom l'indique, c'est le salon du chocolat qui s'est déroulé le week-end dernier à Strasbourg au Parc des exposition.
Bien entendu, il était question de chocolat, m
ais aussi de vin. Il y avait un stand d'épice "L'Aquarelle des Saveurs"  des produits de bonne qualité et surtout abordable. On pouvait aussi trouver un stand qu'avec des produits artisanaux du Pays-Basque, ils vendaient des vins blanc et rouge aromatisés (gratte-cul, sangria, sangria blanche, abricot, melon, génépi, etc...) qui se servent en apéritif tel quel avec un glaçon ou en cocktail. Les p'tit gars du Pays Basque, ils sont vraiment très acceuillant et très sympa (on a bien rigolé ensemble) tout en dégustant leurs vin aromatisé.

Maintenant un petit aperçu des pièces qui étaient présentées pour les différents concours sur le thème de Pâques.
Par Barzaz
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Jeudi 25 décembre 2008
J'ai réalisé cette pièce avec mes camarades de classe, ont participé à la réalisation Vincent, Christophe, Damith, Nico, Lara  et Véro.


Par Barzaz
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Samedi 10 mai 2008
Cathédrale St-Etienne de Metz en chocolat

Voici une pièce réalisé par les élèves de BTM du centre de formation des apprentits de la chambre des métiers de Metz. Cette pièce est destinée aux Petites soeurs des pauvres. Elle était exposée dans la cathédrale de Metz pendant 1 mois environ.

Tout d'abord voici une photo de la vraie cathédrale et dessous celle en chocolat:
Par Barzaz
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Lundi 10 mars 2008
Voitures en chocolat 2


Vous vous rappelez les voitures en chocolat qu'on avait réalisé en classe avec mes camarades pour le salon du chocolat à Mulhouse??

La semaine passée, j'ai enfin pu prendre la pièces terminé, ça fait déjà un bon moment qu'on a récuperé la pièce mais elle était sous une cloche en verre qui me gênait pour prendre la photo et comme ils l'ont enlevé alors voilà la photo voiture-choc.JPG

Et en bonus; je vous mets  la pièce que M. Fisher (le prof que j'avais l'année dernière en chocolaterie) a réalisé pendant les portes-ouvertes du cfa d'Eschau. pi-ces-chocolats-003.JPG C'est que du chocolat. pi-ces-chocolats-002-copie-1.JPG
Par Barzaz
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Lundi 3 mars 2008
Pièce en sucre pour la fête des Grand-Mères


Voici le cadeau un peu spécial que j'ai fais à Mamie pour la fête des grand-mères, il y en a qui achète des fleurs, pour ma part c'était une pièce en sucre. C'est aussi éphémère que des fleurs et encore plus quand l'air ambiant est humide. Bonne-f-te-Mamie-013.JPG
Par Barzaz
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Mise à jour

Comme c'est bientôt Noël, je fais remonter petit à petit les recettes de bredele.

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