http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/ Pour tout les amoureux des recettes sucrés. Des recettes qui feront plaisir aussi bien aux petits qu'aux grands, ce blog est pour vous!! N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être au parfum des nouvelles recettes proposer!! fr over-blog.com RSS 2.0 Generator http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-6188824.html   Selon la légende, Saint-Honoré, un jeune homme bien dissipé, annonça à sa vieille bonne qu'il veuille[...]]]> Fri, 16 May 2008 20:00:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-6188824.html http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19486295.html
C'est un des sirop de base en pâtisserie, on l'utilise aussi bien pour puncher les biscuit que pour régler les sorbets ou encore en chocolaterie.

Ingrédients:
1,350kg de sucre / 1kg d'eau / 50g de glucose.

[...]]]> Mon, 12 May 2008 10:11:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19486295.html http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19437401.html Cathédrale St-Etienne de Metz en chocolat

Voici une pièce réalisé par les élèves de BTM du centre de formation des apprentits de la chambre des métiers de Metz. Cette pièce est destinée aux Petites soeurs des pauvres. Elle était exposée dans la cathédrale de Metz pendant 1[...]]]> Sat, 10 May 2008 09:07:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19437401.html http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19345082.html Les bretzels

C'est vraiment super à l'heure de l'apéro avec une bonne bière ou un amère-bière

Ingrédients:
1kg de farine T.45 / 10g de sel / 50g de matière grasse (bien ferme) / 20g de levure / 400g d'eau.
[...]]]> Tue, 06 May 2008 20:29:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19345082.html http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19210836.html Le pain des champions

Pourquoi ce nom?? en faite parce que ce pain brioché  est très riche de façon à apporter de l'énergie avant et pendant l'effort et même après pour la récupération.

Ingrédients:
700g de farine T.55 / 250g de farine de[...]]]> Thu, 01 May 2008 16:50:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19210836.html http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19093226.html
Suite à l'invitation, de Mimi, je réponds à ce petit questionnaire.


Aliment ou produit que je n'aime pas:
Les huîtres à cause de leur texture.

...]]> Sun, 27 Apr 2008 16:30:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-19093226.html http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-18902493.html
Ingrédients:
350g de farine T.55 / 650g de farine de seigle / 20g de seigle / 30g de levure / 650g d'eau.

Progression:
Pétrir la farine, l'eau, la levure et le sel[...]]]> Sun, 20 Apr 2008 16:17:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-18902493.html http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-18782101.html Tarte rhubarbe framboise

C'est une recette paru dans le Thuriès magazine du mois d'avril 2008.

Ingrédients:
Pour 3 tartes de 20cm de diamètre.

1kg de pâte[...]]]> Wed, 16 Apr 2008 10:01:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-18782101.html http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-18722954.html
Cette recette est un peu différente de l'autre glace aux chocolat que j'avais déjà publié.

Ingrédients:
600g de lait entier / 30g de poudre de lait écrémé / 33g de beurre / 70g de jaunes d'oeufs...]]> Mon, 14 Apr 2008 11:17:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-18722954.html http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-18500490.html Gâteau de voyage à la carotte, à la noisette et à l'orange


Ingrédients:
150g d'oeufs / 150g de sucre / 1 pincée de sel / 200g de poudre de noisette / 20g d'huile / 10g d'huile de noisette / 120g de farine / 13g de levure chimique / 300g de carottes / 75g de noisettes[...]]]> Sun, 06 Apr 2008 17:02:00 +0200 http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-18500490.html